智能气功技术外气应用于酿造业

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智能气功技术外气应用于酿造业
酿造也是一种微生物发酵过程，气功外气既然能够作用于细菌，能够纯化
菌种，也必然应用于酿造工业。　
石家庄酒厂首先和当地智能气功辅导总站合作，在1992 年3 月10 日～6 月
13 日进行了试验。该厂传统工艺路线见图4—12。　
以生产工艺路线为依据，对每道工序进行发气。　
四轮试验，产酒 2881 斤，平均班产酒量为72025 斤，原粮出酒率4502％；
同一发酵池发气前三天和后三天平均班产酒是66906 斤，原粮出酒率4181％。
可见，发气使同一发酵池的原粮出酒率（绝对值）提高321％，相对提高768％。
　
1993 年3 月27 日～6 月9 日该厂再次进行了试验，三轮试验，Ａ组平均班
产量340 　5 公斤，出酒率为42 　56％。而发气前、后三天同一发酵池平均班
产量332 　11 公斤，出酒率为41 　51％。原粮出酒率绝对值提高1 　05％，
相对提高2 　53％；Ｂ组发气时平均班产量333 　33 公斤，出酒率41 　66％。
而发气前、后三天发气平均班产量332 　31 公斤，出酒率41 　60％，仅提高0
　06％，而该组正是1992 年试验成功的那个组，原因不明。但不论怎样，趋势
是肯定的。　
1993 年河南固始县酒厂选择两个窖龄10 年、产量稳定的发酵池为试验池和
对照池。原材料和工艺流程相同，试验池在出醅配料、装甑蒸馏、扬凉加曲、糖
化发酵、封窖管理5 个阶段每个阶段发气10～15 分钟。封窖阶段每五天发气一
次，时间15 分钟。第一轮试验1993 年5 月28 日～6 月25 日；第二轮试验于6
月30 日开始，周期25 天。试验池与对照池相比，第一轮增产167％，第二轮增
产4％。　
山东莱州酿造厂王新民与当地智能气功总站史校民等合作，1992 年进行了
用气功技术提高3042 米曲霉种曲孢子数的试验。一级种子工艺流程如下：　
原菌管→移接斜面试管→恒温培养→试管菌种→接种三角瓶→恒温培养→
一级种子　
四组同时接种培养，1 　、3 　为试验组，2 　、4 　为对照。试验组在试
管菌种和一级种子恒温培养阶段分别发气三次。结果列于表4—62。　
可见，智能气功发气明显地提高了 3042 米曲霉一级种子的质量。　
与之相应，1993 年淄博酿造厂刘玉淑等与张唐智能气功辅导站姜成岳等合
作，试验用智能气功提高沪酿3042 米曲霉种曲孢子数。与上述试验略有不同，
在斜面试管培养、三角瓶菌种培养和种曲培养阶段分别发气3 次、2 次、2 次。
结果试验组无水孢子数为97749 亿个／克，而对照组为8145 亿个／克，智能气
功外气使孢子数提高了20％。莱州的试验结果一年以后在淄博得到了重复。　
表 4—62 一级种子质量分析（两次试验平均值）孢子数单位（亿／克）　
试号感官指标理化指标色泽孢子穗孢子分布水分孢子数1 鲜艳黄绿色稠密肥大
布满料面525％104582 淡黄绿色稀疏有夹心55％84753 鲜艳黄绿色稠密肥大布满
料面485％90344 暗黄绿色瘦弱有夹心537％628 备注1、3 号孢子数平均值为9748
亿／克，2、4 号孢子数为7377 亿／克。发气组比对照组孢子数多2371 亿／克，
增加3214％